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2018年1月30日 星期二

食物分屬性。寒、涼、平、溫、熱





像中藥的性味有所差異,食物的性味屬性也有差異。

認識食物的性味屬性,依照個人體質去吃正確的飲食。


生蔬水果






穀物豆類






乾果調味品






肉禽蛋及水產






飲品及其他






以下是文字檔記錄


生蔬類


寒性:苦瓜、冬瓜、美洲南瓜(西葫蘆)、竹筍、筊白筍、空心菜、芹菜、金針菜、荸薺、茼蒿、蘆薈、龍葵

涼性:冬瓜、絲瓜、大小黃瓜、胡瓜、蘆筍、大小白菜、莧菜、芥藍、菠菜、萵苣、花椰菜、包心菜、白蘿蔔、茄子、苜蓿芽、甜菜根、牛蒡、榨菜、地瓜葉、百合、愛玉、仙草

中性:地瓜、高麗菜、大頭菜、香菇、蘑菇、金針菇、木耳、山藥、馬鈴薯、芋頭、秋葵、紅蘿蔔

溫性:南瓜、青江菜、韭菜、雪裡紅、洋蔥、芫荽、九層塔、納豆、紫蘇、酸梅


水果類


寒性:西瓜、香瓜、哈密瓜、火龍果、奇異果、諾麗果、香蕉、檸檬、水梨、柿子、楊桃、柚子、葡萄柚、白甘蔗、桑葚

涼性:百香果、芒果、蓮霧、蕃茄、草莓、橘子、李子、山竹、枇杷、蔓越莓

中性:蘋果、芭樂(番石榴)、柳丁、葡萄、鳳梨、橄欖

溫性:木瓜、釋迦、水蜜桃、楊梅、石榴、山楂、紅棗

熱性:荔枝、龍眼、櫻桃、酪梨、榴槤、椰肉


穀物


涼性:小米、小麥、大麥苗、蕎麥、薏仁

中性:大米(梗米硬米) 、玉米、燕麥、油麥(青稞) 、米糠、鍋巴

溫性:糯米、紫米、高粱、稻芽(穀芽)、藜麥


豆類


涼性:綠豆(綠豆芽)、豆漿、豆花、豆腐

中性:黃豆(黃豆芽)、紅豆、黑豆、碗豆、毛豆、扁豆(皇帝豆)、蠶豆、豆豉


乾果


寒性:柿餅

涼性:菱角、羅漢果

中性:蓮子、腰果、白果、榛子、水煮花生、葵花子(瓜子) 、菩提子、梧桐子、柏子仁、杏仁、松子仁、芡實

溫性:胡桃(核桃) 、松子、南瓜子、開心果、栗子、黑芝麻、桔餅

熱性:烤胡桃仁、烤杏仁、炒花生


調味品


寒性:食鹽、醬油、白礬

中性:白糖、冰糖、味精

溫性:薑蔥蒜醋、黑糖紅糖飴糖、芥末、花椒、大小茴香、八角、酒釀

熱性:辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖哩粉


肉禽蛋


寒性:鴨肉、鴨蛋、鴨血

涼性:鵝肉、兔肉、蛙肉、雞蛋白

中性:豬肉、豬心、豬腎、雞肉、雞蛋、鴿子蛋

溫性:豬肝、牛肉、羊肉、雞蛋黃、鵝蛋、鹿肉、蛤蚧(壁虎)

熱性:麻油雞、羊肉爐、薑母鴨


水產


寒性:螃蟹、田螺、蚌、蜆、蛤、蚵(牡蠣肉) 、蝸牛、烏魚、章魚、海帶、髮菜、紫菜

涼性:青蛙、烏賊

中性:黃花魚(石首魚) 、青魚、鯉魚、鯽魚、海參、海蜇皮(水母) 、鱉、泥鰍

溫性:鰱魚、鱔魚、鮑魚、白帶魚、蝦、鯰魚、鱒魚、秋刀魚


飲品


寒性:椰子汁、小麥草、苦茶

涼性:烏龍茶、綠茶、抹茶、菊花茶、澎大海、決明子茶、啤酒、馬奶、洛神花茶、蜂蜜(生)

中性:普洱茶、牛奶、枸杞茶

溫性:紅茶、玫瑰花茶、黑咖啡、羊奶、白酒、紅酒、蜂膠、蜂蜜(熟)、保力達B、蠻牛、維士比、

熱性:巧克力、可可亞


其他


寒性:維他命C

涼性:維他命B、珊瑚草、牛樟芝

中性:珊瑚鈣

溫性:維他命ADEK